Blog 4 Aritz

Para preparar una tortilla de patatas perfecta, primero necesitas reunir los ingredientes: 4 o 5 patatas medianas, 5 huevos, sal, aceite de oliva y, opcionalmente, una cebolla.

Comienza pelando las patatas y lavarlas  bien para quitar el exceso de almidón. Después, córtalas en rodajas finas o en pequeños cubos, como prefieras aunque yo prefiero en rodajas finas. La cebolla, pícala en trozos pequeños para que se mezcle bien con las patatas.

Calienta bastante aceite en una sartén amplia y añade las patatas. Cocina a fuego medio para que se ablanden sin llegar a dorarse demasiado rápido. Cuando las patatas estén casi listas, añade la cebolla y sigue cocinando lentamente hasta que ambos ingredientes estén tiernos.

Una vez cocidas, retira las patatas y la cebolla con una espumadera y colócalas en un bol, dejando que se escurra el exceso de aceite.

En otro recipiente, bate los huevos con una pizca de sal hasta que queden homogéneos. Mezcla cuidadosamente los huevos con las patatas y la cebolla, asegurándote de que queden bien impregnadas.

Calienta un poco de aceite en una sartén más pequeña y antiadherente, y vierte la mezcla. Deja que se cocine a fuego medio, sin remover, hasta que la base se cuaje.

Cuando esté firme, coloca un plato grande sobre la sartén y gira con cuidado para darle la vuelta. Cocina por el otro lado el tiempo necesario, según prefieras la tortilla más jugosa o más cuajada.

Finalmente, retira la tortilla del fuego y deja que repose unos minutos. Esto permite que se asienten los sabores y la textura quede más uniforme.

Sirve la tortilla caliente o fría, según tu gusto. Con práctica y paciencia, conseguirás una tortilla de patatas perfecta, ideal para cualquier comida o reunión familiar.